Secrete pentru prepararea celor mai gustoase creveți

Cele mai preferate și cele mai populare fructe de mare sunt creveții. Sunt mâncați absolut în fiecare colț al lumii și sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Carnea de creveți este bogată în proteine, carbohidrați, are o compoziție echilibrată de grăsimi, bogată în vitamine utile și oligoelemente și este, de asemenea, ușor absorbită de organism.

Ar părea atît de simple, dar în același timp rafinate și delicate sunt folosite într- o varietate de bucate : sunt servite ca o gustare separată, fierte, prăjite, la grătar, pâine, adăugate la salate, rulouri, supe, paste, canapele, pizza, burgeri.Gătitul creveților este destul de simplu și delicios,atunci cînd cunoști cîteva secrete.

Alegerea creveților

Există mai multe tipuri de creveți, iar alegerea lor depinde de preferințele tale:

• Creveți Vannamei: Au un gust ușor dulce și nu își pierd gustul după dezghețare. Sunt preferați de mulți bucătari.
• Creveți tigru: Sunt mari, cu o culoare distinctivă gri cu dungi negre și un gust mai pronunțat.
• Creveții pot fi achiziționați crudi, fierți, congelați, refrigerate, decojiți sau necojiți, iar alegerea acestora depinde de preferințele tale și de rețeta pe care vrei să o pregătești. Dacă nu locuiești aproape de mare, este recomandat să alegi creveți congelați.

Pregătirea creveților pentru gătit

Dacă ați achiziționat creveți decojiți fierți și congelați, atunci nu necesită pregătire specială. Este suficient să le dezghețați în prealabil pe raftul inferior al frigiderului și să turnați apă clocotită peste ele pentru a le clăti mai bine de resturile glazurii.

De asemenea, ați putea pune creveții într-o pungă în chiuvetă umplută cu apă rece. În niciun caz nu dezghețați creveții în cuptorul cu microunde sau la temperatura camerei. Pentru a curăța creveții, trebuie să scoateți capul din fructele de mare complet dezghețate, apoi scoateți coaja și coada se scoate trăgând-o spre dvs.

Pentru creveții mici, aceste acțiuni sunt suficiente, iar pentru creveții tigru sau rege mare, trebuie să îndepărtați și vena neagră (esofagul) de-a lungul întregii lungimi a cozii. Pentru a face acest lucru, faceți o mică incizie cu un cuțit ascuțit. Apoi, agățați această venă intestinală și trageți-o afară. Prăjiți crustaceele câteva minute la foc mare cu o cantitate mică de ulei de măsline. Adăugați apă clocotită și gătiți bulionul timp de aproximativ 15 minute. După aceea, strecurați bulionul de creveți printr-o sită și păstrați-l la frigider într-un recipient închis.

Cum să fierbi creveți delicioși

Fiertul este cel mai comod mod de gătit creveți, în special cele mici. Este important să nu prefierbiți crustaceele, altfel își vor pierde suculența și carnea se va transforma în cauciuc.

Sfaturi pentru fierbere:

• creveți mici și mijlocii se fierb timp de 2-3 minute;
• cele mai mari – 3-6 minute;
• cel mai mare creveți se vor fierbe în timp de 7-8 minute.

Orientați-vă după culoarea cochiliei. Dacă este roz și creveții au ieșit la suprafață, opriți focul. Este mai bine să opriți aragazul puțin mai devreme, deoarece carnea continuă să se gătească după ce opriți focul. Pentru a opri instantaneu procesul de gătit, puneți fructele de mare finite într-un castron cu apă și cuburi de gheață.

Rețetă simplă de fiert creveți:

Folosește 200 ml apă pentru fiecare 100 g de creveți.

Fierbe apa și adaugă 1 lingură de sare (pentru creveți curățați) și condimente precum usturoi, frunze de dafin, ghimbir, cuișoare, piper, mărar și suc de lămâie.

Când creveții devin roz și ies la suprafață, oprește focul și pune-i într-un castron cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Cum să gătești creveți pe grătar

Creveții tigru sau rege sunt ideali pentru grătar., doar că trebuie preventive să fie mărinați.

Pentru marinadă, veți avea nevoie de ghimbir ras, usturoi zdrobit și ulei de măsline. Lăsați creveții să absoarbă gustul marinadei la frigider timp de o oră și puteți începe să gătiți. Fructele de mare sunt prăjite pe un grătar sau o tigaie pentru grătar timp de câteva minute pe fiecare parte până la portocaliu strălucitor.

Cum să gătești creveți la tigaie

Creveții pot fi prăjiți rapid într-o tigaie cu:

• Ulei vegetal (sau unt pentru o textură mai fină)
• Sare, usturoi zdrobit, piper negru și suc de lămâie.
• Prăjește-i timp de 4-7 minute până devin aurii. Dacă sunt cu coajă, adaugă câteva minute suplimentare. Poți înlocui uleiul cu unt și adăuga smântână pentru a obține o textură cremoasă.

Sosuri și servire

Creveții se potrivesc excelent cu diverse sosuri:

• Sos de soia cu wasabi și ghimbir murat.
• Sau un sos pe bază de usturoi, lămâie și ierburi proaspete.

Creveții sunt extrem de versatili și ușor de gătit. Cu câteva tehnici simple și ingrediente de calitate, poți prepara un preparat delicios care va impresiona orice gurmand. Pentru cele mai bune produse, poți comanda creveți Vannamei și tigrui de calitate superioară de la Dismarket.

Poftă mare!