Alegerea ingredientelor pentru sushi

Bucătăria japoneză, cu preparatele sale rafinate și delicate, a cucerit rapid gusturile din întreaga lume. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare japoneză este sushi, care poate fi preparat cu o varietate de ingrediente. Alegerea corectă a acestora este esențială pentru a recrea gustul autentic al unui sushi de calitate.

În magazinul online Dismarket, am pregătit pentru clienții noștri tot ce aveți nevoie pentru a găti sushi delicios sau rulouri acasă. Gustul  este format dintr-o combinație de orez și fructe de mare. Toate celelalte ingrediente suplimentare vă vor ajuta să dați o aromă  sau să o facți picantă,  suculentă.

De ce veți avea nevoie pentru a găti sushi?

Sushi poate fi de diferite tipuri și gusturi, dar există două ingrediente cele mai importante fără de care este imposibil să gătești acest fel de mâncare. Aceasta, desigur, este orezul și algele nori. Toate celelalte ingrediente pot fi selectate la alegere după preferință
Pregătirea Sushi este o mare provocare  culinară, astfel încât să puteți încerca diferite opțiuni și să combinați ingredientele între ele.

Orezul pentru sushi

Orezul special pentru sushi este esențial pentru a obține consistența și aderența corectă. Câteva caracteristici importante de căutat:

• Conținut ridicat de amidon și gluten, pentru ca sushi-ul să-și păstreze forma.
• Boabe rotunde, de dimensiune uniformă.
• Calitate: Alege orez de calitate superioară, precum Nishiki sau Okomasan, care este disponibil în magazinele specializate.

Algele Nori

Nori sunt algele uscate presate, folosite pentru a înfășura sushi-ul. Când alegi algele, ține cont de:

• Clasa de calitate: Algele Gold sunt cele mai bune, având un gust delicat. Cele Silver sunt de asemenea de calitate bună, în timp ce algele roșii și verzi pot fi mai dificile de utilizat pentru sushi.
• Culoare: Algele Gold sunt de obicei verde închis, aproape negru.

Dacă producătorul nu a specificat marcajul, atunci este posibil să deosebiți algele de înaltă calitate de cele de calitate scăzută după culoare. Nori din clasa Gold sunt verde închis, aproape negru, restul au o nuanță mai deschisă de verde.

Dressing pentru orez

Pentru a da orezului un gust autentic, folosește un dressing din:

• Oțet de orez (80-100 ml pentru 1 kg de orez fiert)
• Zahăr (2 lingurițe)
• Sare (1 linguriță) Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a obține un gust echilibrat și pentru a menține orezul umed și ușor lipicios.

Bucătarii profesioniști preferă să folosească doar oțet de orez, fără a-l înlocui cu oțet de mere sau vin. Numai oțetul de orez este capabil să ofere aromă și gust unic de orez păstrînd  rețeta tradițională de sushi.

Umplutura pentru sushi

Alege umplutura în funcție de preferințele tale. Cele mai comune ingrediente sunt:

• Pește: Somon, biban, anghilă, ton, etc.
• Fructe de mare: Creveți, carne de crab, midii.
• Carne: Pui, slănină.
• Brânză: Philadelphia sau alte brânzeturi cremoase.
• Legume: Castraveți, avocado, ardei.
• Ouă: Sub formă de omletă japoneză.

Condimente pentru sushi

Wasabi: Hrean japonez picant, disponibil sub formă de pulbere sau pastă gata preparată. Pulberea este preferată de bucătarii profesioniști, deoarece poate fi ajustată în funcție de preferință.

Sos de soia: Este recomandat să alegi un sos de soia din fermentație naturală, de exemplu, marca Kikkoman.

Ghimbir murat: De obicei, ghimbirul pentru sushi este alb sau roz, iar ambele variante au același gust și aromă.

Pentru a pregăti sushi acasă, este important să alegi ingrediente de calitate, deoarece acestea influențează considerabil gustul final. Orezul de sushi, algele nori, dressing-ul de orez și umpluturile proaspete sunt esențiale pentru succesul unui sushi delicios. Cu toate ingredientele potrivite, poți recrea acasă gustul unui sushi de calitate, la fel de bun ca în restaurantele japoneze.