Fructe de mare proaspete sau congelate — de care să alegem?

Atunci când alegem fructe de mare sau pește, putem fi tentați să credem că produsele proaspete sunt întotdeauna mai bune decât cele congelate. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat adevărat. Majoritatea fructelor de mare de pe piață sunt de import și, în multe cazuri, ajung congelate. De fapt, uneori produsele etichetate ca „refrigerate” au fost deja congelate la un moment dat, iar acest lucru nu este întotdeauna menționat corect pe etichetă, ceea ce poate duce la confuzie.

Congelarea produselor de mare

În prezent, tehnologia de înghețare este extrem de avansată. Peștele și fructele de mare sunt adesea congelate imediat după capturare, la bordul navelor de pescuit sau în fermele piscicole, folosind șocuri termice rapide. Acest proces ajută la păstrarea calităților gustative și nutriționale ale produsului. Astfel, peștele congelat poate fi la fel de bun sau chiar mai bun decât peștele proaspăt, dacă este manipulat corect.

Cum să dezgheți corect fructele de mare congelate

Pentru a păstra integritatea gustului și a texturii, este esențial să dezgheți fructele de mare corect. Cel mai bun mod este să le lași să se dezghețe treptat în frigider, de obicei pe parcursul unei nopți. Evită dezghețarea rapidă la temperatura camerei, deoarece acest lucru poate afecta calitatea produsului.

Produsele proaspete: o alegere costisitoare și riscantă

Transportul fructelor de mare proaspete este un proces delicat și costisitor, mai ales atunci când provine de la mari distanțe. Chiar dacă unele produse de mare proaspete ajung pe rafturile magazinelor, termenul lor de valabilitate este destul de scurt, iar prețul va fi mult mai ridicat. De asemenea, calitatea poate fi compromisă, deoarece produsele proaspete se pot deteriora rapid.

Recomandări pentru alegerea fructelor de mare

Pentru a beneficia de produse de calitate, este esențial să alegi furnizori de încredere. Alege fructe de mare congelate care au fost procesate imediat după capturare și care sunt înghețate corect pentru a păstra nutrienții și gustul. De asemenea, verifică etichetele pentru a te asigura că produsul a fost congelat corespunzător. Această abordare îți va permite să obții fructe de mare de calitate la un preț mai accesibil și să economisești bani din bugetul familiei.