Boabe Edamame: ce este și cum să le gătești corect

Boabele edamame sunt foarte populare în cultura gastronomică asiatică, fiind considerate o sursă excelentă de proteine și o gustare tradițională în bucătăria japoneză. Edamame este un bob de soia imatur, care se traduce din japoneză ca „fasole pe branț”. Spre deosebire de fasolea matură, folosită pentru brânza tofu sau laptele de soia, edamame este verde și moale.

Aceste boabe au fost integrate cu succes în bucătăria europeană și pot fi găsite în majoritatea magazinelor asiatice sau online, de obicei congelate, pentru a păstra nutrienții. Edamame are numeroase beneficii pentru sănătate, având un conținut ridicat de fibre, proteine ușor digerabile și acid folic. De asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei, scăderea colesterolului și a zahărului din sânge, având și un efect antioxidant.

Fiecare păstaie conține trei boabe, cu un gust dulce, de nucă. În mod tradițional, edamame este consumat ca gustare, servit în restaurantele asiatice ca alternativă la pâine. Boabele decojite pot fi adăugate în salate, supe, hummus sau preparate pe bază de orez sau tăiței.

Cum să gătești fasole edamame?

Deci, ați cumpărat fasole edamame congelată. Să le gătim corect acum. Puteți găti fasole atât în păstăi verzi, cât și decojite. În același timp, păstăile în sine sunt necomestibile, deoarece sunt fibroase și dure. Trebuie să stoarceți fasolea și să aruncați păstăia.

Principalele recomandări pentru gătitul fasolei:

1. Edamame congelat nu trebuie dezghețat înainte de a fi gătit.

2. Fasolea în păstăi se fierbe în apă sărată timp de 5-6 minute, iar boabele decojite se fierb 3-4 minute.

3. Evitați acoperirea oalei pentru a păstra culoarea verde vibrantă a boabelor.

4. Gătiți fasolea doar până devine ușor fermă și nu prea moale.

5. Alternativ, folosiți o duză de aburire pentru a preveni absorbirea excesivă de lichid.

Cel mai simplu mod de a găti fasole edameme este să le fierbeți în apă. Apoi adăugați sare sau condimentați cu sos de soia. Dar există și alte rețete mai interesante cu edamame.

Gustare picantă de Edamame în sos fierbinte

Ingrediente:

Fasole Edamame – 500 g

Sos de soia – 3 linguri.l.

Usturoi – 1 cățel

Ulei de susan – 1 lingura. l.

Zahăr-1 linguriță.

Ardei iute (condimente)

Sare de mare grosieră

1. Fierbeți fasolea congelată în apă sărată. Gatiti 4-5 minute.

2. Transferați edamame într-o strecurătoare pentru a permite scurgerea excesului de lichid.
3. Preîncălziți tigaia. Se toarnă ulei de susan și sos de soia. Adăugați ardeiul iute, usturoiul și zahărul.

4. Se amestecă ingredientele. Când sosul se îngroașă, opriți focul.

5. Se toarnă sosul peste fasolea fiartă și se pune totul pe o farfurie.

Fasole Edamame cu parmezan

Ingrediente:

Fasole Edamame – 500 g

Sare-1 linguriță.

Usturoi-2 catei

Parmezan-50 g

Ulei de măsline – 1 linguriță.

1. Se fierbe edamame într-o cratiță (timp de gătit 4-5 minute). Puneți fasolea într-o strecurătoare și uscați-o cu prosoape de hârtie.

2. Preîncălziți tigaia. Se toarnă uleiul de măsline.

3. Adăugați usturoiul și fasolea tocate mărunt. Prăjiți ingredientele timp de 3-4 minute.

4. Presărați edamame cu parmezan ras amestecat cu sare.

5. Stinge focul. Serviți bucatele fierbinți sau răcite.

Puteți cumpăra oricând boabele edamame congelate de pe site-ul magazinului online de gastronomie Premium Dismarket. Încercați să le gătiți și veți obține o alternativă sănătoasă excelentă la gustările dăunătoare, cum ar fi chipsurile.